Alle trenger daglig tilførsel av jod, men undersøkelser viser at mange dessverre ikke får i seg nok. Vet du egentlig hvorfor jod er viktig, og hvilke gode jodkilder vi har i det norske kostholdet?
Jod inngår i stoffskiftehormonene og er nødvendig for normal forbrenning av energi. Ved jodmangel vil du kunne utvikle lavt stoffskifte med symptomer som depresjon, tretthet, vektøkning og konsentrasjonsvansker. Du vil også kunne få for høyt stoffskifte.
Heldigvis er det ikke vanlig med alvorlig jodmangel, som kan føre til utvikling av struma, men undersøkelser viser imidlertid at mange nordmenn ikke får i seg nok jod gjennom kostholdet.
Dette gjelder spesielt kvinner. Jodmangel er særlig alvorlig for kvinner i fruktbar alder, gravide og ammende siden stoffskiftehormonene er viktige for utvikling av nervesystemet og hjernen hos fosteret og små barn. Jod er også viktig for barns normale vekst. Også menn som spiser lite av maten som innholder mye jod kan være utsatt for å få i seg for lite jod via kostholdet.
Noen matvarer inneholder mer jod enn andre, og i det norske kostholdet er det kun et fåtall gode jodkilder. Det er derfor lurt å merke seg de matvarene som faktisk inneholder jod, og inkludere disse i kostholdet ditt.
Hvit fisk og meieriprodukter er de største jodkildene i det norske kostholdet.
Egg er også en kilde til jod, i tillegg til enkelte varianter av plantedrikk som er beriket med jod. Matvarer som brød og kornvarer, kjøtt og kjøttprodukter, frukt og grønnsaker inneholder svært lite jod. Det er foreløpig kun en type norsk salt som er tilsatt jod, og nivået av jod i dette saltet er veldig lavt. Salt er derfor heller ingen kilde til jod i norsk kosthold.
Mel av tang og tare kan inneholde meget høye konsentrasjoner av jod og må brukes med forsiktighet. En knivsodd er nok!
Helsedirektoratet anbefaler et daglig inntak av jod på 150 mikrogram (µg) for barn over 10 år og voksne menn og kvinner. Anbefalingene er noe lavere for små barn og noe høyere for gravide og ammende (se faktaboks).
Melk og meieriprodukter er blant de største kildene til både kalsium og jod i kostholdet vårt. Derfor har Helsedirektoratet konkretisert kostrådet der de anbefaler et daglig inntak av magre meieriprodukter. For å bidra til å få nok jod anbefaler de at vi får i oss tre porsjoner med melk og magre meieriprodukter daglig, altså 3 om dagen. I tillegg bør du spise fisk (husk hvit fisk for jod) til middag minst 2-3 ganger i uken, i tillegg til annet sunt og variert kosthold.
Dahl L. et. al (2003) The iodine content of Norwegian foods and diets. Public Health Nutrition: 7(4), 569–576.
Zimmermann MB (2008) The adverse effects of mild-to-moderate iodine deficiency during pregnancy and childhood: a review. Thyroid: 17(9), 829-35.
Helsedirektoratet (2012) Derfor trenger vi jod.
Helsenorge.no. Lavt stoffskifte (hypotyreose). Sitert august 2020.
Folkehelseinstituttet. Fakta om jod. Sitert august 2020.