Et annet ord for råmelk, melken som fås de første døgn etter kalving.
De første fem melkingene etter kalving har en annen sammensetning enn annen melk og er forbeholdt kalven. Denne melken inneholder ekstra mye av proteintypene albumin og globulin, og vil koagulere ved oppvarming. Kolostrum skal ikke leveres for salg, og det som ikke kalven skal ha kan brukes til blant annet å lage råmelkspudding (kalvedans).