Sjokolademelk
Melk som er tilsatt kakao og gjerne litt sukker kalles sjokolademelk. Det finnes flere varianter, både med og uten tilsatt sukker.
Noen varianter av sjokolademelk er laktosereduserte. Når enzymet laktase tilsettes melken vil melkesukkeret (laktose) deles i to mindre sukkermolekyler, galaktose og glukose. Disse smaker søtere enn melkesukker og produktet blir dermed søtere uten at man trenger å tilsette sukker. På denne måten kan man lage sjokolademelk som smaker søtt uten å tilsette mer sukker, eller ved å tilsette mindre sukker enn det som vanligvis brukes.
Les mer: Derfor kan du drikke sjokolademelk med god samvittighet
For at ikke kakaoen skal falle til bunnen blir gjerne sjokolademelk tilsatt stabilisatorer, gjerne karrageenan.