Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningsstoffer.

Upasteurisert melk

Upasteurisert melk i en mugge

Melk som ikke er varmebehandlet kalles upasteurisert melk. Rå melk blir gjerne kalt upasteurisert melk.

All melk som selges i butikk i Norge må pasteuriseres ved minimum 72 °C i 15 sekunder for å drepe uønskede mikroorganismer som enten kan forårsake sykdom eller forringe melken. Melken får dermed en stabil og god kvalitet. Det er likevel tillatt med «tilfeldig» salg av upasteurisert melk direkte fra gårder og setre rett til forbruker.