Ostestoff
Ostestoff er det samme som utfelte kaseiner, de proteinene i melk som det er mest av. Det er disse melkeproteinene som felles ut når det ystes gulost.
De kan skilles ut ved hjelp av tilsetting av løpeenzymer eller ved syrning for eksempel ved hjelp av melkesyrebakterier.
Relatert
Artikkel
5 gode grunner til å spise ost
5 gode grunner til å spise ost
Ost inneholder mange viktige næringsstoffer. Forskning viser at flere av disse næringsstoffene kan være bra for både skjelettet og tennene.Slik lager du din egen ferskost
