Fløte
Fløte er den fettrike delen av melken.
Fremstilling av fløte
Når nysilt melk har stått en stund, blir det dannet et fløtelag. Før i tiden ble dette laget øst av, satt til selvsyrning og kjernet til smør. I dag separeres melken på meieriene, ved at melk går fra store tanker videre til separatoren, slik at fløte og skummet melk skilles fra hverandre. Deretter standardiseres fettinnholdet til de forskjellige fløtetypene før fløten pasteuriseres og kjøles ned. Det lages fløte med fettinnhold fra 10 til 38 % (kaffefløte, matfløte, kremfløte) for å dekke et bredt spekter av behov i matlagingen og til drikker.
Relatert
Oppskrift
Crème brûlée
Crème brûlée
Denne dessertklassikeren er en perfekt avslutning på middagen.
Crème brûlée
Denne dessertklassikeren er en perfekt avslutning på middagen. Vaniljedesserten kan enkelt lages dagen før, men husk at selve karamelliseringen av sukkeret ("topplokket") bør ikke skje før rett før servering.
40 - 60 min
middels
Riskrem med rød saus
Riskrem med rød saus
Lag Norges beste riskrem! En fyldig og god juledessert med klassisk rød saus.
Riskrem med rød saus
Lag Norges beste riskrem! En fyldig og god juledessert med klassisk rød saus. Denne desserten står på dessertbordet til nesten halve Norges befolkning på julaften.
under 20 min
enkel