Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningsstoffer.

Dylle

Dylle er en risgrøt av melk som er varmet til det får en primfarge. I gamle dager ble denne grøten brukt som sending eller gave ved bryllup og gravøl.

For å lage dylle fylles melk i en primkjele og koker i en time før risgryn has i til en tynn risengrynsgrøt. Det hele kokes langsomt videre, under jevnlig røring, til det får primfarge uten å ødelegge risgrynene. Grøten, som kalles dylle settes fram med sukker og kanel på fint utskårne trefat, kalt dyller.