Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningsstoffer.

Ollemelk

Melk fra de siste dagene på setra i august ble fylt på glassflasker. De ble fylt helt fulle og korket igjen. Flaskene ble plassert der det var vann i en myr ved setra og dekket med et lag mose. De ble hentet frem igjen til påske (ca. 8 måneder senere). Fløteproppen som hadde dannet seg, ble fjernet. Melken, som ble kalt ollemelk, hadde da en sterk syrlig smak og ble brukt til drikke og flatbrødsoll.