Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningsstoffer.

Settmelk

Et gammelt syrnet melkeprodukt som ser ut til å ha gått ut av bruk. Ligner mye på kjellermelk, men settmelk tilsettes både tettekultur og små mengder osteløpe. Ble helst produsert av helmelk. Den ble laget i trekopper og stod i to-tre dager til den ble stiv. Til forskjell fra tettemelk, ble den ikke seig. Svakt syrlig smak. Brukt til drikke, blandet med noe vann.