Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningsstoffer.

Søk i meierileksikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Æ Ø Å

# velg emne

# velg emner

Alle Næringsstoffer Mikroorganismer Produksjonsprosesser Meieriprodukter Melkeretter

velg

Hvitmugg

Hvitmugg er en type muggsopp som tilsettes under produksjon av hvitmuggoster som brie og camembert. Muggsoppene heter enten Penicillium camemberti eller Penicillium candidum og blir enten blandet inn i ystemelken eller tilsatt til ostens overflate etter osten er formet.

Emner

Mikroorganismer Muggkulturer

Relatert

Artikkel

Hvilke oster kan jeg spise når jeg er gravid?

Oppskrift

Stekt camembert med kompott