Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningsstoffer.

Kinne

Den eldste måten å lage smør på foregikk i en kinne, og prosessen ble kalt å kinne smør. 

Syrnet fløte (rømme) ble helt oppi ei kinne, som var en høy smal treform med et hull i lokket. Gjennom dette lokket ble en stav dratt opp og ned. Ved skvulpinga av rømmen ble smøret skilt ut. Senere kom kinner som var liggende med sveiv som gikk rundt inni. Det som ble igjen i kinna når smøret ble tatt vekk, kaltes saup eller kjernemelk. Smøret ble vasket, knadd og saltet. 

Det finnes også motoriserte kinner til hjemmebruk.