Standardisering av melk
Standardisering av melk er å sørge for at produktet får et fast og bestemt kjemisk innhold, gjerne av fett. Melk og for eksempel rømme, fløte og crème fraîche har varianter med ulikt standardisert fettinnhold.
Når fettinnholdet i melk standardiseres blandes ulike deler skummet melk og fløte til ønsket fettprosent.
Relatert
Artikkel
Hva skjer med melken fra ku til kartong?
