Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningsstoffer.

Fargestoffer

Fargestoffer brukes for å gi en tiltalende og «riktig» farge i produktet.

Ulike typer fargestoffer som brukes i meieriprodukter

For å gi noen av meieriproduktene ønsket farge tilsettes det forskjellig fargestoffer. Til smaksatt melk med rosa farge tilsettes det rødbetfarge (E162) som er et konsentrat av rødbet. Vaniljesaus, -krem og yoghurt samt ulike typer smelteost kan være tilsatt betakaroten (E160), mens kittmodnede oster kan være tilsatt annattoekstrakt (E160b) som er pigmenter fra frø fra annattotrær. I tillegg brukes karamell (E150) i noen yoghurter, sauser og puddinger, og antocyaner (E163) i noen melkedesserter.