Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningsstoffer.

Smeltesalter

Smeltesalter brukes i smelteoster for å binde vann og fordele fettet i osten under smelting slik av det blir en jevn blanding.

Ulike smeltesalter som brukes i meieriprodukter

Natriumfosfat (E339) brukes i smelteoster der de binder vann og sørger for at fettet fordeles jevnt, mens trikalsiumforsfat (E341) brukes blant annet i vaniljekrem slik at stekekvaliteten forbedres.