Brød med syrnet melk

Bak et smakfullt grovbrød med syrnet melk. Brødet blir utrolig saftig og holder seg i mange dager.

Se flere smakfulle brød her.

over 60 min

middels

Full skjerm

Ingredienser Fremgangsmåte

Lukk full skjerm

Ingredienser

Porsjoner

1 porsjon gir 2 stk

5 dl skummet kulturmelk

100 g byggryn eller perlespelt

100 g linfrø

1 pk gjær ,fersk

1 ts salt

80 g havregryn

120 g sammalt hvete, grov

240 g hvetemel

Pensling:

1 dl melk eller kaffe

1 ss havsalt

Fremgangsmåte

Varm opp kulturmelken til ca. 40 ºC.
Ha den varme melken i en bolle og tilsett byggryn (som har vært bløtlagt i vann i et døgn) eller perlespelt og linfrø.
Rør inn gjæren til den har løst seg opp i væsken. Tilsett salt, havregryn, sammalt hvete grov og til slutt hvetemel litt etter litt.
Elt deigen sammen. Deigen skal være litt løs og ikke for kompakt, da blir den bare vanskeligere å jobbe med og brødene blir harde.
Del deigen i 2 emner og legg dem på en stekeplate med bakepapir.
La dem etterheve i 15-20 minutter, pensle så med melk (eller kaffe) og strø på havsalt. Dette gjør vi for at den skal få en fin farge og en god skorpe med god smak.
Sett brødet inn i varm ovn ved 250 °C, stek i 10 minutter og reduser så varmen til 200 °C. Stek brødet videre i 30 minutter.

3 om dagen-tips

Helsemyndighetene anbefaler 3 porsjoner magre meieriprodukter daglig, og her kan du lese hvorfor. Gulost på brødskiven med et glass melk til gir deg 2 av 3 om dagen.

Se flere smakfulle brød her.

Relatert

Grønn tallerken med et knekkebrød med brunost

Derfor kan du spise brunost med god samvittighet

Mange elsker brunost og med god grunn. Det er et smaksrikt pålegg som også gir oss et viktig tilskudd av noen næringsstoffer vi ellers har få kilder til.

Derfor trenger du 3 om dagen

Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du bidra til å sikre inntake av jod og kalsium. Et glass melk, et beger yoghurt og en brødskive med ost gir deg enkelt påfyll.

Kosthold 3 om dagen 3omdagen