Kok opp vann, sukker og eddik og hell dette over rødløken.
La løken trekke i eddiklaken til den har blitt avkjølt og hell deretter av laken.
Guacamole:
Lag guacamole ved å blande alle ingrediensene sammen. Kjør glatt med en stavmikser, og smak til med salt og pepper.
Salat:
Stek bønnene i litt olje sammen med krydder. Tilsett finhakket koriander og sett til side.
Skjær mango, agurk og ost i terninger. Grovhakk ruccola.
Lag salaten ved å legge ingrediensene lagvis i et glass med lokk. Start med guacamolen og fortsett med agurk og syltet rødløk. Legg deretter i bønner, mango og ost. Topp med ruccola og sett lokk på glasset.
Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du bidra til å sikre inntake av jod og kalsium. Et glass melk, et beger yoghurt og en brødskive med ost gir deg enkelt påfyll.