Bergensk fiskesuppe
Prøv Bergensk fiskesuppe neste gang. Verdens beste fiskesuppe inneholder torsk, fiskeboller, kremfløte og seterrømme.
middels
Lukk full skjerm
Ingredienser
Kraft:
1
stk
gulrot
½
stk
løk
1
stk
purre
¼
stk
stilkselleri (stangselleri) (liten bit)
10
stk
hel pepper
1,5 kg
bein, skinn og hode av fisk (torsk e.l.)
1 ½
l
vann
½
ts
salt
Fiskeboller:
400
g
torskefilet
1
ss
potetmel
1
ts
salt
2
dl
melk
Suppen:
4
stk
gulrot
½
stk
knollselleri (sellerirot)
2
stk
små purre
3
dl
kremfløte
1
ss
eddik (7%)
3
dl
seterrømme
3
ss
hvetemel
200 g fiskefilet (f. eks. torsk eller laks)
salt og pepper
100
g
reker
Fremgangsmåte
Kraft:
- Skrell og del gulrot, løk, purre og selleri i biter.
- Ha grønnsakene, pepperkornene og fiskeavskjæret i vannet og kok opp. La den småkoke i ca. 20 minutter, mens du tar av skummet som danner seg på toppen.
- Mens kraften koker, gjør du klar ingrediensene til suppen.
Fiskeboller:
- Hakk fisken i små biter med en kniv.
- Bland sammen fiskebiter, potetmel og salt i en bakebolle eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin.
- Spe med melk til du har en jevn luftig masse.
- Kok opp lettsaltet vann. Form fiskefarsen til små boller med en teskje.
- Slipp disse i vannet og la trekke i ca. 5 minutter til fiskebollene er faste.
Suppen:
- Kutt opp grønnsakene slik du liker de best, enten i tynne staver eller i små biter.
- Når kraften er ferdig, siler du den gjennom et dørslag eller et rent kjøkkenhåndkle. Ha grønnsakene og fløten i kraften og kok opp.
- Bland eddiken i rømmen. Skru ned temperaturen på platen, og tilsett rømmeblandingen i suppen mens du visper godt.
- Ha fiskebollene i suppen.
- Skjær fisken i biter og tilsett dem.
- Jevn suppen med litt mel og smak til med salt og pepper.
- La fisken trekke i suppen i ca 5 minutter.
- Ha suppen i store dype tallerkener, dryss over reker og server suppen med fersk brød.
Ernæringsrådgiverens tips
Helsemyndighetene anbefaler 3 porsjoner magre meieriprodukter daglig, og her kan du lese hvorfor. Denne suppen inneholder melk som bidrar til dine 3 om dagen.
Relatert
Enkel fiskesuppe
Er du på jakt etter en god og enkel fiskesuppe med masse grønnsaker? Da bør du prøve denne oppskriften!
Enkel fiskesuppe
Er du på jakt etter en god og enkel fiskesuppe med masse grønnsaker? Da bør du prøve denne oppskriften!
20 - 40 min
enkel
Søtpotetsuppe med ingefær og koriander
Til tross for navnet er søtpotet faktisk ikke i slekt med den vanlige poteten.
Søtpotetsuppe med ingefær og koriander
Denne sunne søtpotetsuppen med ingefær og koriander er enkel å lage og vil gi deg en spennende smaksopplevelse.
20 - 40 min
enkel
Middager som gir deg jod
Disse middagene kan alene dekke anbefalt inntak av jod.
Blomkålsuppe
Blomkålsuppe er ypperlig turmat. Hell den over på termos så holder den seg varm og er enkel å ha med seg.
Blomkålsuppe
En nydelig mild suppe som passer like godt til hverdags som til fest. Sprøstekt bacon og grønnkål er deilig som tilbehør.
20 - 40 min
enkel
Derfor trenger du 3 om dagen
Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du bidra til å sikre inntake av jod og kalsium. Et glass melk, et beger yoghurt og en brødskive med ost gir deg enkelt påfyll.