Middelhavssuppe

En fyldig, smakfull og mettende suppe med masse gode grønnsaker. Den er så god at man fint kan lage en stor porsjon og servere den to dager på rad.

Se flere spennende vegetarsupper her.

20 - 40 min

enkel

Full skjerm

Ingredienser Fremgangsmåte

Lukk full skjerm

Ingredienser

Porsjoner

Suppe:

1 stk løk

1 båt hvitløk

2 stk gulrot

2 stilk stilkselleri (stangselleri)

1 ss smør

1 boks hermetiske tomater

1 stk grønn squash

1 boks hermetiske brune bønner

1 boks hermetiske røde bønner

1 ts tørket oregano

1 ts tørket basilikum

2 ts salt

2 krm pepper

2 ss olivenolje

4 ss crème fraîche lett, 10 %

1 l grønnsakbuljong (utblandet)

Fremgangsmåte

Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrot og squash i terninger og stangselleri i tynne skiver.
Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Ha i løk og hvitløk, gulrot og stangselleri. La det surre i 5 minutter.
Tilsett hakkede tomater og vann. La det hele få et oppkok og skru ned varmen. La suppen småkoke til selleri og gulrøtter er knapt møre, ca. 5 minutter.
Tilsett deretter squash, bønner og krydder. La suppen få et oppkok og skru deretter ned varmen.
Smak til med salt og pepper.
Servere suppen med en god spiseskje crème fraîche, olivenolje og godt brød.

Se flere spennende vegetarsupper her.

Relatert

Derfor trenger du 3 om dagen

Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du bidra til å sikre inntake av jod og kalsium. Et glass melk, et beger yoghurt og en brødskive med ost gir deg enkelt påfyll.

Kosthold 3 om dagen 3omdagen

Brokkolisalat med soltørket tomat og cottage cheese

Grønt + hvitt = sant

Velger du et vegetarkosthold som inkluderer melk og meieriprodukter får du enklere i deg de mange av næringsstoffene kroppen trenger.

Kosthold Voksne Vegetar

Ta vanlig mat tilbake!

Når listen over NEI-mat blir stadig lengre er det fint å vite at det finnes noen solide råd det er trygt å lytte til. Vanlig mat er bra nok, både for deg og for barna dine.

Kostråd Melk Ungdom